一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉
发布时间：2025-12-27 22:16:01 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：蒜薹，木耳，瘦肉里脊为佳），鸡蛋，葱，蒜。调料：生抽，老抽，陈醋，料酒，花椒粉，胡椒粉，淀粉，盐和鸡精做法：1、准备原料。2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少3、瘦肉，里脊最好了
。
原料：蒜薹，道不木耳，简单瘦肉（里脊为佳），常下鸡蛋，饭菜葱，山西蒜。过油
调料：生抽，道不老抽，简单陈醋，常下料酒，饭菜花椒粉，山西胡椒粉，过油淀粉，道不盐和鸡精
做法：
1、简单准备原料。常下
2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3、瘦肉，里脊最好了，切薄片
4、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
5、配菜，蒜薹和木耳改刀
6、准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
7、锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、烹入适量料酒增香
12、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14、这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
15、关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
相关文章
新华社北京12月26日电记者苏斌）记者26日从中国女篮获悉，为做好国家女篮梯队建设，同时兼顾女篮世界杯资格赛备战工作，中国篮球协会于12月7日至31日在国家体育总局训练局组织开展国家女篮特训营。特训营2025-12-27
2025-12-27
王者归来，荣耀终章 动感地带5G校园先锋赛广西赛区总决赛圆满收官！
2024年11月10日,由广西移动主办、咪咕公司承办的2024年动感地带5G校园先锋赛广西赛区总决赛在广西大学新西体育馆圆满落幕。GXU.1傲视群雄,气势如虹夺魁;【WDP】【Art Warrior】2025-12-27
今日(2025年12月19日)，由bilibili游戏研发的竖版治愈捉宠经营手游《闪耀吧!噜咪》正式曝光，同步放出了首曝宣传视频，现已开启游戏预约及首测报名。作为一款融合了宠物养成、模拟经营与轻策略对2025-12-27
时至年末，省委书记、省长密集会见民营企业家。12月21日，辽宁省委书记许昆林，省委副书记、省长王新伟会见远景科技集团董事长张雷。 辽宁省委书记许昆林，省委副书记、省长王新伟会见远景科技集团董事长张雷。2025-12-27
装修分为简装和精装，简装适用于出租，精装适用于自己住，那么精装修每平多少钱?接下来大家和小编一起来了解一下相关的知识。一、精装修每平多少钱?1、洁具：预算6000-10000元。浴室有几种主要的洁具：2025-12-27
最新评论