永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-12-25 05:15:55 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
。
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软松脆可口，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。首先，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，需掌握火候，不能烧焦，再研碎为末。
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。
相关文章
诛仙世界黑白无常怎么打？诛仙世界是一款非常热门的武侠游戏，游戏中的模式非常的丰富，玩家们挑战的时候会遇到各种各样的危险，里面的打斗场景非常的炫酷，游戏中还有很多隐藏的大boss必须与他们进行对决，其中2025-12-25
4月10日下午，2022中国足协女子超级联赛展开了第2轮的角逐，陈秀冰和陈玉丹双双直接任意球破门，广东梅州客家队以2比0战胜山东体彩队迎来两连胜。广东女足本轮的首发跟上轮相比只作出两处调整，19岁前锋2025-12-25
《Death Kid》是一款由Crooked Games开发制作并与Take IT Studio!共同发行的动作游戏。Death Kid是一款快节奏的街机风格竞技场格斗游戏，具有元进程。消灭成群令人生2025-12-25
邵佳一出任国足新主帅后，球队何时拉开新周期备战序幕，受到外界关注。北京青年报记者获悉，新一届中国男足考虑于明年1月初展开集训，在国内外分两阶段进行。国际足联竞赛赛历显示，下一段国际比赛日窗口期将设定在2025-12-25
2021年西南区马术俱乐部联赛暨四川省马术联赛（维亚站）落幕
青马讯 12月19日，西南区马术俱乐部联赛暨四川省马术联赛第二站在成都市新都区维亚马术运动中心结束，赛事分六个级别，其中地杆赛和交叉杆赛为一轮赛，其余为两轮比赛，以两轮成绩罚分少、用时短的骑手获胜，所2025-12-25
人工费是指在房子装修或建筑施工完成后，给进行施工的相关人员的费用。现在大家在房子装修的时候都要考虑到人工费，因为这也是一笔不小的开支，而现在有些业主装修房子的时候不知道人工费怎么计算，那么下面小编就给2025-12-25
最新评论